Clik here to view.
Zuppa di Lenticchie (Linssoppa)
En gång om året finns det nypressad olja, novello, i affärerna, numera även här i Sverige. Då gäller det att passa på för den där alldeles speciella smaken bleknar för varje vecka som går och snart är...
View ArticleClik here to view.
Tomatsås med tonfisk
Här är en av barnens favoriter, en söt tomatsås med tonfisk. Riktig comfort food. Detta är inte från Artusis bok, utan en rätt som vi lärt oss av våra vänner familjen Bocciarelli. Ingredienser (4 pers)...
View ArticleClik here to view.
Vi ordnar mat- och vandringsresa till Cinque terre
En dröm är på väg att gå i uppfyllelse för oss. I oktober ordnar vi vår första mat- och vandringsresa till Cinque terre och Apuanerna. Vi har pratat om detta flera år, men inte kommit till skott. Vi...
View ArticleClik here to view.
Balsamella (bechamelsås)
”En bra balsamella är tillsammans med en välgjord köttfond grunden och hemligheten till fin matlagning (…) Det här är samma sås som fransmännens béchamel, bara mindre komplicerad”, skriver...
View ArticleClik here to view.
Finocchi colla balsamella (fänkål med bechamelsås)
Vintertid är fänkålen som finast, det här är ett härligt sätt att tillaga dem på. Vi serverade den ihop med en jätteform parmigiana. Det är många moment och massor av grytdisk men väl värt det....
View ArticleKlättring och mat i Cinque terre
Under sportlovsveckan ordnar vi en klätterresa till Cinque terres nationalpark, i Italien, en resa med lite extra god mat. Där ligger Muzzerone, med över 400 bultade leder från grad 4 till 8, över...
View ArticleKonferensresa till Cinque terre
”Calle visade oss ett Italien bortom turiststråken. Maten var oförglömlig.” Vi ordnar konferensresor för dem som tröttnat på tillrättalagda hotellresor och vill ha en mera autentisk upplevelse. Vi gör...
View ArticleFarinata som i Cinque terre
Julledigheten bjöd på en massa vandring och god mat i Cinque terre. En god lokal specialitet är farinata, en slags kikärtsplättar som pizzeriorna brukar göra i stora formar. Många beställer en skiva...
View ArticleCinque terre-guide: 14 matupplevelser du inte får missa
Cinque terres mat går inte av för hackor. Här är vår guide till streetfooden, vinet och glassen man inte bör missa när man är där. Läs mer →
View ArticleCinque terre-guide: Konsten att köpa glass i Italien
Några råd om hur man hittar de bästa gelateriorna när man är i Italien i allmänhet och Cinque terre i synnerhet. Läs mer →
View ArticleCinque terre-guide: Fem fallgropar som kan sabba semestern
Vi får ofta av frågor från vänner och bekanta som ska till Cinque terre. Här är våra råd för att behaglig semester. I dag om de vanligaste misstagen folk gör när de åker hit – och hur man undviker dem....
View ArticleMusselgryta som i Portovenere
La Spezia är känt för sina musselodlingar. Bäst anses de vara som ligger utanför vågbrytaren, i Portovenere, där Calles faster bor. På somrarna brukar vi simma ut till odlingarna och stoppa badbyxorna...
View ArticleCinque terre-guide: Fem finaste stigarna som många missar
Att åka till Cinque terre och inte vandra är lite som att vägra stå på skidor i fjällen. Att bara se själva byarna ger inte så mycket. De är pyttesmå. Mars till oktober är de dessutom smockfulla med...
View ArticlePasta puttanesca (tomatsås med sadeller, oliver och kapris)
Den här pastan är en favorit i vårt hem. Jag frågade min farbror om varför den heter så, puttana betyder ju hora, men förklaringen jag fick lämpar sig för den här bloggen. Andra hävdar att rätten...
View Article